现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。

食用海带有助于降低血糖、血脂和胆固醇，有预防动脉硬化、便秘、阿尔兹海默病和抗衰老等功效。

所以，日本人把海带称为“长寿菜”。

中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

海带豆腐汤：降三高

原料：豆腐200克，海带50克，食盐、食用油适量。

做法：将海带用水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉、切成丁；锅中放入油烧热，再放入豆腐、海带，加入清水烧开，再改为小火烧，加入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

黄豆海带炖排骨：抗血栓

原料：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆适量。

做法：棒骨过开水去血渍。姜切成小块；将棒骨、蒜瓣、姜块、豆豉、海带、黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本莫过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。

土豆海带烧肉：保护心脏

原料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜适量。

做法：海带提前半天泡开，土豆洗净去皮切大块，五花肉切块。锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水，加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；再加少许盐，大火收汁即可出锅。

海带从古至今一直被人们食用，可见它的好多惊人！经常食用有降三高、抗血栓、强心脏的作用。